Aniversário Tais

No dia 10/05 foi o aniversário de uma das pessoas que mais amo nesse mundo, minha prima Tais. Por isso, quisemos comemorar  muito e não podia faltar uma mesa farta de deliciosos brigadeiros, não é mesmo?

É muuuuito bacana poder presenciar as pessoas comendo os brigadeiros que eu fiz com todo carinho, todo mundo aprovou demais. Ganhei meu dia!

Também pudera como não gostar do sempre delicioso brigadeiro de nutella e do famoso noir. Tinham que se apaixonar mesmo!

Com certeza as fotos ajudam a visualizar como foi essa farra! Boa demais!



Batizado Carolina

Foi uma delícia fazer os potinhos de brigadeiros gourmet para o batizado da Carol, na entrega dos brigadeiros um pouco tímida, mas logo depois já fez amizade.

Os potinhos ficaram uma graça! No final pareciam papinha de bebê nos potinhos de vidro. Um charme...

Tudo aconteceu “por culpa” da Vanessa, uma querida,que  mesmo sem comer chocolate sempre me apoia nas empreitadas. Foi por ela que acrescentei no cardápio o sabor de doce de leite com coco.

Fazemos concessões só para quem merece, né?

A importância das embalagens

As embalagens no mercado atual vem ganhando muito destaque, ainda mais porque o brigadeiro gourmet ganhou status de presente, então a embalagem deve vir com tudo o que tem direito: laço, fita, cores e mimos.

Precisamos portanto ficar atentos ao estilo de embalagem escolhida, a composição de cores, o tamanho, os detalhes e o acabamento.

Para os brigadeiros ainda é difícil encontrar embalagens diferenciadas específicas para o doce, por isso, acabamos fazendo algumas adaptações com caixas para trufas ou bombons.

É importante a combinação de cores, geralmente a forminha plissada de uma cor neutra, marrom por exemplo, tem a combinação perfeita com os vários tons de chocolate e os confeitos de todos os tipos. Daí então posso abusar nas cores das embalagens.

Geralmente compro minhas embalagens na Bondinho na Pompéia, mas se alguém conhecer outra loja de embalagem boa por favor compartilhe aqui a informação.

Esta embalagem de poá escolhi com muito carinho para a Aurélia que queria presentear suas amigas. Espero que tenha feito sucesso!

A história do Brigadeiro

A história do brigadeiro não é diferente da de muitos doces brasileiros. Como os doces no Brasil eram feitos para mostrar a habilidade na cozinha de uma dona de casa, muitas receitas foram perdidas, pois cada família tinha a sua própria, e não a passava a outra.

Sabemos da semelhança entre alguns doces de diferentes regiões, mas não sabemos ao certo qual surgiu primeiro ou qual era o mais original.

No caso do brigadeiro, o ingrediente principal é o leite condensado, criado para suprir as necessidades de leite e açúcar durante a Segunda Guerra Mundial. Algumas receitas levam chocolates em pó, outras cacau, gemas, etc.

Mas conhecido mesmo o brigadeiro ficou quando um candidato a Presidência da República  que era brigadeiro da Aeronáutica resolveu usar seu docinho preferido para chamar a atenção de seus eleitores e eleitoras claro. Isso aconteceu em 1945 e o então Candidato Eduardo Gomes usou de todo o seu charme para criar o slogan:

 “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”.

Se bonito ou se feio não cabe a mim julgar, somente agradecê-lo por ter agraciado com tão imponente nome um doce nacional, simples e muuuuito gostoso.

Páscoa

Entreguei minhas primeiras encomendas de páscoa. Todas as embalagens temáticas agradaram, são realmente fofas. Mas não foi fácil pensar em um número para comprar, quantos tipos de caixas eu ia ter.

Por ser uma data específica é bom que não sobre, pois as mesmas só poderão ser utilizadas novamente daqui a um ano. Portanto, deve se ter um cuidado maior ao escolher as embalagens.

Utilizei o seguinte critério: Embalagem temática média (deve-se levar em consideração o valor final do produto, até quanto as pessoas vão pagar, por isso optei pela média com 5 brigadeiros, que considero um número razoável).

 Uma embalagem pequena, que as pessoas pudessem dar de lembrança a amigos e familiares. E uma embalagem neutra, que com fitas e adesivos virá temática, mas se não vender posso utilizar com tranquilidade após a páscoa.

Acredito que tenha feito boas escolhas pois tudo se esgotou e hoje estou saindo para comprar algumas embalagens para novos pedidos.

Brigadeiro Viajante - Casamento

Fiz uma encomenda para a fofíssima Rosa que mal conheci e já acreditou em mim e no meu trabalho e encomendou brigadeiros gourmet para o casamento da irmã dela em Cuiabá. Sei o quanto é importante cada detalhe do planejamento de um casamento, e como queremos que tudo saia perfeito (tudo isso por experiência própria).

Por isso fiquei muito feliz em poder participar indiretamente deste momento, entendo o quanto é complicado achar bons fornecedore e confiar uma data tão importante nas mãos deles.

E os meus brigadeiros pela primeira vez andaram de avião. Deve ter sido emocionante, tanto para os brigadeiros quanto para a Rosa os equilibrando. Fiz de tudo para que a embalagem ficasse bem “segura”. Espero que todos tenham chegado bem. E que o casamento tenha sido um sucesso.

Felicidades aos noivos!



Pesquisa de mercado

Ontem fui ao Santana Parque Shopping com meu marido e nossa prima, íamos ao cinema, quando me deparei com um quiosque chamado “brigadeirando” , pôxa que legal, mais uma lojinha de brigadeiro gourmet, pensei.

Mas quando cheguei mais perto não gostei nada do que vi. Um brigadeiro, não desculpem, uma bola desforme imensa, que não pode ser chamada de brigadeiro, se equilibrando em cima de uma forminha ridiculamente pequena, e o pior poucos confeitos e os parcos em volta do brigadeiro ainda eram todos misturados, por exemplo, farofinha de nozes com granulado.

Este tipo de doce, não pode ser considerado um brigadeiro gourmet, no minímo é necessário bom senso e bom gosto.

Mas sim, tem alguns pré-requisitos para ser considerado um brigadeiro gourmet, são eles:

1-      Utilizar uma técnica para elaborar o brigadeiro;

2-      Utilizar chocolate de excelente qualidade, no meu caso, uso o belga Callebaut;

3-      Utilizar confeitos de qualidade, de chocolate belga também, ou algum ingrediente que vá na massa do brigadeiro como amêndoas.

4-      Vários sabores diferentes;

5-      Uma boa apresentação;

6-      E isso resulta em um brigadeiro bonito, saboroso, que desmancha na boca de cremosidade.

Portanto, acredito que seja muito bom várias pessoas começarem seu negócio de brigadeiro gourmet, quanto mais pessoas conhecerem e se apaixonarem por esta iguaria melhor, mas aquele brigadeiro com certeza é um desamor a primeira vista.

Chá de bebê

Ontem tive o privilégio de fazer as lembrancinhas e participar do chá de bebê do Vinícius.

No começo de um negócio, empreitada, sonho, ou seja lá o que for, se tiver uma família unida e bons amigos, todos vão querer ajudar, comprar,divulgar seu produto, sua marca.

E é aí que mora o segredo da sua superação. Não se pode achar que porque são familiares e/ou amigos pode-se fazer uma coisa “meia-boca”, pelo contrário, são eles seus maiores incentivadores e também críticos.

Por isso, estava eu nervosa, fazendo o meu melhor para que tudo saísse perfeito. Observando cada detalhe, cada laço na fita de cetim, cada bolinha perfeita de cada brigadeiro.

Descobri que se eles tem algo a acrescentar, se seus amigos ou parentes tem algo a dizer sobre o seu produto, ouça-os. Tanto para falar sobre a maravilha e consistência cremosa deliciosa dos brigadeiros como para dizer que pode melhorar.

Eu sei que é difícil, mas ouça-os. Teste. Faça diferente. Ouse!

Afinal o seu sucesso só depende da confiança de saber que você está sempre se aprimorando.

Logotipo

Nasce um novo projeto, uma idéia  que não conseguiu permanecer na cachola. Nasce a Brigadeiro Lovers.

Uma junção do recém descoberto talento na cozinha e a necessidade empreendedora que sempre esteve presente em meus planos.

Curso, receitas, receitas testes, cobaias, procura por fornecedores, procura por produtos, procura pelo bendito confeito Callebaut split 9m ao leite que desapareceu das prateleiras. E a idéia foi crescendo, foi tomando forma, cores, logotipo.

E é este logotipo lindo que está estampado, minha identidade visual.

Minha nova identidade,  você começa a perceber que pode ser chamada pelo seu nome ou pelo nome de sua empresa que responderá afirmativamente nos dois casos.

É isso que quero dividir com vocês. Todos estes novos saberes, toda essa nova jornada.